主人最喜欢吃什么东西?
1、鱼香肉丝——酸辣口味
作为川蜀名菜之一的鱼香肉丝,之所以久负盛名,主要因为其独特的口味。其做法与酸菜肉丝相类,不同的是,前者的调味料中多了姜和醋,所以成菜具有咸甜酸辣兼备的特色,最为典型的是,成菜带有浓厚的糖醋味。
2、太白鸭——蒜香醇厚
太白鸭始于陕西西安,是地方传统著名菜肴。据《本草纲目》记载:“太白鸭,其肉入药,主清热,治身体痈疽,洗洗,兼消渴。”传统制作工艺严格要求取用每年中秋之季,生长在太白山下的番鸭。因此处山清水秀,土壤肥沃,养出的鸭子肉质特别鲜美。
3、东安口水鸡——麻辣浓郁
口水鸡是四川、湖南一带著名的凉菜。相传,古时蜀地有一农民,赶路时饥饿难熬,偶然得到一只鸡,便杀而食之。下山后唯觉得鸡冠滋味鲜美,回家后依然怀念,遂摘鸡冠生食,不料食后意犹未尽,于是用鸡汤文火炖熟。后人为纪念这位农民,就将此菜命名为“口水鸡”。
4、龙井虾仁——清淡口味
龙井虾仁是杭州著名风味菜肴。选鲜虾为原料,搭配绿茶;通过爆炒,其特色为,虾仁鲜嫩,茶叶飘香,色泽乳白,有养颜和减脂的功效。
5、蟹黄汤包——咸鲜甘甜
蟹黄汤包历史源远流长,明朝是就已出现,清朝时由南京御膳房传承下来,一直到南京老字号王祥牛肉汤包店发扬光大。该店选料精细,制作认真,由于包冻子厚实,故蒸制后汤包汤水较多,吃起来,感觉吃起来鲜美,带有一丝甘甜。
6、什锦暖锅——口味多样
热乎乎的一大锅,食材丰富,有荤有素,花样繁多,而且色泽艳丽,看着就食欲大增,是老北京传统节日和家人团聚时必上的菜肴。一般由猪肉、鸡肉和海参为主要食材,配上枸杞、蘑菇等十余种食材一起炖煮。