冷冻生鸡脯肉里有寄生虫吗？
鸡肉作为人们餐桌上常见的肉类，其营养丰富，易于消化吸收，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活通血脉、强筋骨等功效，尤其适合于皮肤不润、易出皱纹者食用。寄生虫病是由寄生虫寄生于人体内而引起的一类人、畜和野生动物都能感染的传染病，因此食用含有寄生虫的肉类可能危害人体健康。
生鸡脯肉解冻后的感官及理化指标基本能达到市售熟鸡肉的要求，可以作熟食品的替代品使用。冷冻生鸡脯肉中检出的猪肉绦虫、旋毛线虫及弓形虫在寄生虫幼虫期时，一般都寄生在畜禽的肌肉内，当这些含有幼虫的肌肉被下一动物或人食后才可在其体内发育为成虫。因此冷冻生鸡脯肉里的猪肉绦虫、旋毛线虫及弓形虫均是以幼虫的形式寄生在肌肉内。
肉类中幼虫期寄生虫一般常用的加热烹饪方法就能杀死，但一些微生物或病毒经冷冻后仍能存活，当食用或操作不当有可能引起交叉污染时可导致食物中毒或其他肠道传染病的发生，故食用解冻后的冷冻生鸡脯肉也应像熟食品一样加热后食用。