说起秋田犬就不得不提它的“祖先”——山犬（Kishu），虽然名字里有“秋田”两个字，但其实和现在的秋田犬没有关系。 这种狗原本生活在日本山地，是猎取野猪的猎手，后来被训练成用来打猎看家的狗。1935年，日本用山犬等品种培育出了现在的秋田犬。 从外观上看，秋田犬体型大，头部、颈部、胸部等有很深的皱纹，脸上有很多褶子，像老头一样，所以也被叫做“日式皱脸狗”；耳朵位置偏高，眼睛小而黑亮，鼻子呈黑色的菱形，嘴部比较尖，身上覆盖着一层柔软的短毛。 由于对环境的适应性和耐受力都很强，秋田犬现在主要分布在美国、加拿大、欧洲等地。在中国也有很多爱狗人士喜欢秋田犬，不过因为引进数量较少，目前还没成为普遍的宠物狗。 在性格上，秋田犬是很乖的，而且十分聪明，善于察言观色，懂得看人脸色行事，所以在主人面前总是很可爱温顺。但是，如果它觉得你对它的威胁越大，它就越是会露出凶狠的一面。
江春水优质答主头：略显宽。两眼之间距离宽。吻部适中，略带六壬形，皱纹适中，清晰，吻部底部为黑色。眼小而深陷，杏核状（不能是桃核状），眼颜色从浅褐色到深褐色均可，眼睛的深浅、眼脸的颜色与被毛颜色协调（就是被毛颜色深的狗眼色和眼脸颜色也相对深）。两眼之间的直线与水平线平行。耳稍短，成三角形，下端超过眼睛（即耳朵后面那部分稍长），耳朵根部宽，直立，耳下方略内倾。
体：身躯长，骨量足，从肩到臀是水平的（即不能溜肩也不能臀椎骨高翘），前腿不直立（不能是0型也不能是X型），而是内侧的两腿垂直于地面。从后面看两后腿也是垂直于地面，不能向内撇。臀部丰圆，尾巴大，毛密，可以卷到头上，但绝对不能下垂或者尾巴根部打弯。
毛：底绒密而且厚实，毛发光亮而不松散。
色：有红白、黑白、炭黑、上青等颜色。
红白：脸部为白色，嘴为乌嘴，底绒为肉色。身体正反毛颜色由深咖啡向淡咖啡过度（但一定要毛色均匀，如果一边颜色非常深，一边颜色非常浅就是非常差的品性）。白块有三块，一块在嘴上，从鼻子到耳朵中间要断开（即耳朵不能有白色），一块在胸部并且不能过大（从后面看也要有毛，不能完全露出来），一块在腹部，也不能过大。尾根最好是白底黑毛，而毛色深的狗尾根可以为正毛。
上青：脸部为青色（青色为咖啡色与黑色的过度色，毛是两色发黑），嘴为乌嘴或青嘴，底绒为肉色，身体正反毛为青色（毛色要求同红白），尾根和身体正毛颜色一致。
炭黑：通体都为纯色，嘴为乌嘴，可以有白点，但不能超过三颗（只能在腹部），底绒为黑灰色。
黑白：通体黑白两色，嘴为乌嘴，脸为纯色或杂色，底绒为黑色，尾巴和身体正毛颜色一致。
